Tak jak Gumisie mają swój sok z gumijagód, tak biegacze mają sok z buraka. Wielu sportowców, w tym właśnie biegaczy zachwyca się magicznym warzywem jakim jest najzwyklejszy burak. A co on w sobie takiego skrywa i dlaczego nadaje się mu a miano legalnego dopingu? Odpowiedź znajdziecie poniżej. A jeszcze niżej przepis jak taki magiczny sok/zakwas przygotować samemu.
Burak swoje magiczne właściwości zawdzięcza głównie azotanom, bo one z kolei przyczyniają się do rozszerzania naczyń krwionośnych i idąc dalej odpowiadają za lepsze ukrwienie serca. Dodatkowo właściwości buraka wspomagają niszczenie wolnych rodników, usuwanie toksyn, poprawiają odporność, obniżają ciśnienie krwi i wiele, wiele innych. Wszystko to sprawia, że mamy lepsze wyniki krwi, co przyczynia się do większej wytrzymałości i dłużej możemy trenować! Poza tym buraki zawierają mnóstwo witamin i minerałów, a w tym: kwas foliowy, żelazo, wapń, magnez, potas, mangan, sód, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, kobalt, witaminy C, A, E, B6, K. No kosmos 🙂
A jak zrobić taki zakwas z buraka? Poniżej znajdziecie przepis:
Składniki:
- 3 kg buraków (najlepiej ekologicznych)
- 4 litry przegotowanej, ostudzonej wody
- 10-12 ząbków czosnku
- 7-9 liści laurowych
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- 2-3 łyżki soli
Sposób przygotowania:
1. Buraki obieramy, kroimy na grubsze kawałki i wrzucamy do słoja lub kamionki. Gdzieś pomiędzy buraki upychamy czosnek i przyprawy (tak żeby nie wypłynęły)
2. W przegotowanej wodzie rozpuszczamy sól
3. Przykrywamy naczynie (np. wieczkiem słoja, ale bez zakręcania) i odstawiamy na 4-6 dni.
4. Po tym czasie zakwas przelewamy do wyparzonych butelek i trzymamy w lodówce.
Ważne wskazówki:
- Wszystkie naczynia, w których będziemy robili zakwas należy porządnie umyć i wyparzyć. W innym przypadku może zrobić się pleśń.
- Nic nie powinno wystawać ponad lustro wody bo jw. również może utworzyć się pleśń.
- Po kilku dniach utworzy się piana. Tak powinno być, tzn. że buraczki prawidłowo się kiszą
- Pijemy pół szklanki rano i wieczorem i tak do końca życia amen.
